Hago vino en México y enseño a entenderlo sin que suene a examen. Formación en Burdeos, Toulouse y Chile. Jurado del Concours Mondial de Bruxelles.
Jurado CMB · Bruselas
No traduzco el vino a lifestyle. Traduzco la química, el terruño y la percepción a un lenguaje que cualquiera entiende, sin perder el rigor.
Enólogo, consultor, formador y escritor con formación académica internacional. Transformo conceptos enológicos complejos en contenido claro y honesto para profesionales, bodegas y una comunidad que ya ronda las 400 mil personas en tres plataformas.
Del lado técnico o del lado de la mesa. En ambos, el vino se explica con rigor y sin solemnidad.
Creación de vinos, masterclasses, presentaciones para DOs y regiones, y comunicación enológica para tu marca.
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Catas a ciegas donde cada copa cuenta un lugar. Ribera del Duero y Burdeos: las dos ediciones, agotadas.
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Viñedos de Ribera del Duero, primavera 2026.
Titulación técnica en enología en uno de los institutos de referencia mundial. Estudio de caso: acidez volátil en vinos mexicanos →
Formación pre-profesional orientada al Diploma Nacional de Enología.
Formación agronómica y enológica aplicada en el hemisferio sur.
Certificación oficial del Consejo Regulador dentro del Ribera Wine Educator Programme.
Admitido. Especialización en adaptación de la viticultura al calentamiento global.
Uno de los concursos de vino más relevantes del mundo. Autor del ensayo El vino que viene, publicado en español, inglés y francés.
Crónicas para pensar el vino más allá del dogma.
Un ensayo contemporáneo sobre percepción, lenguaje, ciencia y cambio climático. Reconocido como uno de los pocos ensayos enológicos modernos escritos en México desde una perspectiva científica y cultural. Disponible en español, inglés y francés.
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Criterio técnico de enólogo con una capacidad poco común: explicar el vino de forma que venda.
Creación de vinos desde cero, optimización de fermentación y crianza, gestión del oxígeno en clima cálido y diseño de ensambles.
Catas dirigidas y clases magistrales para profesionales, equipos y eventos, con metodología estructurada de análisis sensorial.
Ponencias y representación como Wine Educator. Cuento una denominación o región con rigor técnico y una narrativa que engancha.
Contenido técnico y campañas para bodegas e importadoras. Traduzco tu producto a una narrativa creíble, sin lenguaje elitista.
Programas estructurados sobre tipicidad y defectos, con mentoría a productores y comunicadores del sector.
Veladas de cata privadas y para marca, construidas alrededor de una historia, con producción y guion propios.
Diseño herramientas de datos e inteligencia artificial para bodegas, importadoras, restaurantes y denominaciones de origen. Funcionan porque las diseña un enólogo: la IA no decide sola, interpreta datos reales del vino y del cliente.
Ver cómo funciona →Un motor con IA que recomienda el vino correcto según el platillo, la ocasión y el paladar de cada cliente, en el restaurante, la tienda o en línea. Aprende de cada respuesta.
Votos en catas, respuestas en la mesa y perfiles sensoriales, juntos en un reporte: qué perfil prefiere tu cliente, dónde gana tu vino y qué cambia al ver la etiqueta o el precio.
Registro sensorial por lote y añada, señales tempranas de desviaciones como la acidez volátil y la relación entre el clima de la añada y el perfil del vino. El método de REMEVI, aplicado a tu bodega.
Un asistente que conoce tu portafolio y atiende a tus clientes, venta de eventos y enoturismo, cotizaciones y seguimiento. Lo que hoy se hace a mano.
Audiencia hispanohablante con interés técnico real en vino, mayoritariamente masculina, de 25 a 44 años, concentrada en México y presente en toda Latinoamérica y España.
Instagram, TikTok y YouTube con perfiles complementarios: comunidad, alcance masivo y descubrimiento. El detalle completo, con datos demográficos y formatos de colaboración, está en el media kit.
Ver media kit completo →Instagram · julio y agosto 2026
Catas a ciegas construidas desde el campo: Ribera del Duero en agosto, Burdeos en octubre. Veinte personas por noche, y la mayoría vuelve a la siguiente.
Para consultoría, colaboraciones de marca o una experiencia a medida, escríbeme directamente. Respondo en español, francés o inglés.